Arrosto di vitello alla senape

Spalmate accuratamente la carne con la senape e lasciatela riposare alcune ore.
In una pentola da arrosto sciogliete il burro, mettete la carne, salate appena e versate la panna.
Cuocete in forno caldo un'ora e mezza a 150°C.
Tagliate a fette e coprite con la salsa.
Servite con purè di patate.