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| Arrosto di vitello alle noci |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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800 g fesa di vitello
50 g burro
50 g gherigli di noci spellati
1 limone
1 bicchiere panna
1 bicchiere brodo
sale
pepe
olio d'oliva |
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Insaporite per 1/4 d'ora la carne nel burro e in quattro cucchiai di olio; rigiratela spesso per farla colorire uniformemente.
Aggiungete i gherigli di noci tritati, il succo di limone passato, la panna e il brodo.
Salate, pepate.
Coprite e cuocete per 3/4 d'ora badando che la carne non attacchi sul fondo.
Caso mai aggiungete del brodo caldo.
Tagliate la fesa, frullate il sugo e nappate le fette.
Servite.
Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Lacryma Christi Rosso DOC. |
ricetta segnalata da: Peppino |
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Antipasti
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