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| Arrosto in rosa |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g arista di maiale
150 g prosciutto crudo
1 cipolla
1 costa sedano
1 carota
prezzemolo
salvia
abbondante aceto di vino
1 dado
latte
burro
sale |
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Rosolare la carne nel burro, unire cipolla, carota, sedano, prezzemolo, salvia e prosciutto tritato.
Dopo qualche minuto spruzzare con abbondante aceto e far evaporare.
Unire il dado e coprire a filo con il latte.
Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.
A fine cottura prelevare carota, sedano, cipolla e prezzemolo e passarli al setaccio.
Rimetterli in pentola.
Far intiepidire, tagliare la carne a fette e servire con il suo sugo. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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