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Lunedi, 12 maggio 2008
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Arrosto in rosa
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

1000 g arista di maiale

150 g prosciutto crudo

1 cipolla

1 costa sedano

1 carota

prezzemolo

salvia

abbondante aceto di vino

1 dado

latte

burro

sale
 
 
Rosolare la carne nel burro, unire cipolla, carota, sedano, prezzemolo, salvia e prosciutto tritato.
Dopo qualche minuto spruzzare con abbondante aceto e far evaporare.
Unire il dado e coprire a filo con il latte.
Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.
A fine cottura prelevare carota, sedano, cipolla e prezzemolo e passarli al setaccio.
Rimetterli in pentola.
Far intiepidire, tagliare la carne a fette e servire con il suo sugo.

ricetta segnalata da: Bilancina



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