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| Arrosto rosa di parma |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1400 g vitellone preparato dal macellaio
400 g prosciutto crudo di parma
300 g formaggio grana padano
olio d'oliva extra
vergine
2 rametti rosmarino |
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Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto.
Non ho aggiunto sale, perché il Parma, per sè, è già salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi.
Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una 'sorpresa'.
Mettere l'arrosto all'interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino.
Cottura al forno. |
ricetta segnalata da: Peppino |
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Antipasti
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