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| Minestra di riso e lenticchie 2 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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100 g lenticchie (preferibilmente di castelluccio di norcia)
120 g riso
3 pomodori pelati
100 cl brodo vegetale
3 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
2 spicchi aglio
1 ciuffo prezzemolo
1 foglia alloro
sale
pepe |
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Mettete le lenticchie in una casseruola con la foglia di alloro; versate acqua in quantitò tale che superi di almeno tre dita il livello delle lenticchie e fate cuocere per 45 minuti circa, coperto e a fuoco basso, scuotendo di tanto in tanto la casseruola senza mai mescolare e versando un goccio di acqua tiepida se necessario.
Sbucciate l'aglio, lavate e mondate il prezzemolo e tritateli assieme.
Fate soffriggere il trito in una casseruola con l'olio.
Pelate, private dei semi e spezzettate i pomodori e uniteli al soffritto, lasciate insaporire 5 minuti, poi versate le lenticchie ben sgocciolate.
Dopo altri 5 minuti versate il brodo, portate a ebollizione, unite il riso e fate cuocere per 16-18 minuti.
Aggiustate di sale, pepate e servite subito in tavola. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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