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| Minestra di riso e lenticchie |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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200 g lenticchie tenute a bagno 12 ore
200 g riso
60 g pancetta affumicata
1 spicchio aglio
1 cipolla
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
150 cl brodo
50 g formaggio pecorino
3 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
sale
pepe |
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Tritate finemente l'aglio, la cipolla e la pancetta.
Fate soffriggere il battuto nell'olio, dopodichè unitevi le lenticchie sgocciolate e lasciate insaporire.
Aggiungete il pomodoro diluito in 2 mestoli di brodo e cuocete per circa 45 minuti, unendo se occorre altro brodo.
Trascorso il tempo indicato, buttate il riso, bagnate con il brodo rimasto, regolate di sale, pepate e finite di cuocere mescolando di tanto in tanto.
Servite calda. |
ricetta segnalata da: Giuseppe54 |
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Antipasti
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