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| Minestra di riso e carciofi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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200 g riso
4 carciofi
1/2 cipolla
3 tuorli d'uovo
40 g burro
2 cucchiai panna
40 g formaggio parmigiano grattugiato
sale
brodo di dado
limone |
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Mondare i carciofi conservando anche i gambi più teneri.
Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5'.
Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente.
Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20', salare, quindi unire il riso e portare a cottura.
Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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