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Far colorire l'aglio nell'olio, toglierlo e far rosolare nel condimento i funghi.
A metā cottura unire il prezzemolo e il prosciutto tritati e continuare la cottura a fuoco lento.
Tagliare le fette di filetto a metā formando un sacchetto e farcirle con il composto preparato.
Rosolare nel burro a fiamma vivace.
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Antipasti
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