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| Minestra di pasta e lenticchie |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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200 g pasta tipo mezze maniche
300 g lenticchie secche
1 barattolo pomodori pelati
1 gambo sedano
1 cipolla
1 carota
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1/2 bicchiere vino bianco
100 cl brodo
4 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
sale
pepe |
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Il giorno precedente ponete le lenticchie in una terrina, ricopritele abbondantemente di acqua fredda e lasciatele in ammollo per 12 ore.
Trascorso questo tempo, scartate quelle che sono venute a galla, quindi scolate le lenticchie e lavatele.
Ponete in una casseruola con abbondante acqua fredda non salata, portate a ebollizione e lessate le lenticchie su fiamma bassa, quindi scolatele.
Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano.
Ponete in una casseruola il trito di cipolla, sedano e carote insieme all'olio.
Fate soffriggere un poco, quindi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare mescolando.
Quando è evaporato, aggiungete le lenticchie, e i pelati tritati.
Fate soffriggere un poco, quindi unite il brodo caldo e aggiustate di sale e pepe.
Lasciate bollire ancora una ventina di minuti e aggiungete la pasta.
Quando la pasta è cotta, profumate con il prezzemolo tritato e servite. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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