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| Arrosto di pescatrice alle spezie |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 45 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pescatrice 1 kg
un baccello di anice stellato
2 chiodi di garofano
una stecca di cannella
4 grani di pepe nero
mezzo cucchiaino di noce moscata
un pizzico di zenzero
2 cucchiai di miele
yogurt magro 125 g
olio d'oliva
sale
pepe. |
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Tritate tutte le spezie tranne la stecca di cannella, mescolatele al miele e fate cuocere il composto per qualche minuto a fuoco basso.
Private la pescatrice della pelle esterna e della lisca centrale facendo però attenzione a non separare i due filetti.
Spalmateli con la metà del composto alle spezie.
Salate, pepate e riunite i due filetti.
Appoggiatevi sopra la stecca di cannella quindi legate il pesce come un arrosto con lo spago da cucina.
Spalmatelo con il restante miele aromatizzato, regolate di sale e mettete l'arrosto in una teglia da forno leggermente unta d'olio d'oliva.
Ponete la teglia in forno già caldo a 200° e cuocete per circa 30 minuti.
Se l'arrosto asciugasse troppo, bagnatelo con un filo di acqua calda e irroratelo spesso col fondo di cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Filtrate il fondo di cottura e mescolatelo allo yogurt.
Servite la pescatrice fredda, tagliata a fette spesse un paio di centimetri accompagnandola con la salsa di yogurt a parte. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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