Arrosto di pescatrice alle spezie

Tritate tutte le spezie tranne la stecca di cannella, mescolatele al miele e fate cuocere il composto per qualche minuto a fuoco basso.
Private la pescatrice della pelle esterna e della lisca centrale facendo però attenzione a non separare i due filetti.
Spalmateli con la metà del composto alle spezie.

Salate, pepate e riunite i due filetti.
Appoggiatevi sopra la stecca di cannella quindi legate il pesce come un arrosto con lo spago da cucina.
Spalmatelo con il restante miele aromatizzato, regolate di sale e mettete l'arrosto in una teglia da forno leggermente unta d'olio d'oliva.

Ponete la teglia in forno già caldo a 200° e cuocete per circa 30 minuti.
Se l'arrosto asciugasse troppo, bagnatelo con un filo di acqua calda e irroratelo spesso col fondo di cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Filtrate il fondo di cottura e mescolatelo allo yogurt.
Servite la pescatrice fredda, tagliata a fette spesse un paio di centimetri accompagnandola con la salsa di yogurt a parte.