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| Minestra di fave secche e orzo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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220 g orzo perlato
200 g fave secche
80 g cipolla
2 spicchi aglio
200 cl brodo
olio d'oliva
1 pizzico sale
1 macinata pepe nero |
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Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l'orzo.
Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l'aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale.
Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l'orzo scolato e continuate la cottura per altri 40 minuti.
Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d'olio crudo e servite. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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