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| Frittelle di riso alla pavese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 60 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
riso per dolci (roma
sant'andrea) 100 g
latte scremato 5 dl
farina 100 g
2 uova
dolcificante per dolci 70 g
lievito di birra 5 g
pistacchi sgusciati 50 g
cannella
noce moscata
una stecca di vaniglia
zucchero a velo
fragole 200 g
zucchero 60 g
olio
sale. |
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Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale.
Portate a ebollizione e cuocete a fiamma dolce finché il riso avrà assorbito il liquido.
Levate dal fuoco ed eliminate la vaniglia.
Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, mescolatelo al riso, coprite e fate riposare per 2 ore.
Pelate e tritate i pistacchi.
Battete le uova e mescolatele al riso con i pistacchi, il dolcificante, la farina, un cucchiaino di cannella e due pizzichi di noce moscata.
Coprite e fate lievitare 30 minuti.
Frullate le fragole con lo zucchero fino a ottenere una salsa omogenea.
Friggete il riso a cucchiaiate.
Sgocciolate le frittelle sulla carta assorbente.
Spolverizzatele di zucchero a velo e servitele ancora calde con la salsa di fragole a parte. |
ricetta segnalata da: alessia72roma |
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Antipasti
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