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| Insalata con gamberi e melone |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 25 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
16 code di gambero
un melone
un cuore di lattuga
una cipollina
una costa di sedano
una carota
un mazzetto di coriandolo fresco
mezzo bicchiere di vino bianco
yogurt magro 100 g
un cucchiaino di pepe rosa
olio
sale. |
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Versate un litro di acqua fredda in una pentola per la cottura a vapore, unite la costa di sedano, la carota, la cipolla sbucciata e il vino bianco e portate a bollore.
Sistemate i gamberi sul cestello, cuoceteli a vapore per 3-4 minuti.
Lasciateli raffreddare e sgusciateli.
Sfogliate la lattuga, lavatela e suddividetela in 4 piattini.
Tagliate a metà il melone, eliminate i semi, fatelo a fette, levate la scorza e riducetelo a tocchetti.
Riunite in una ciotola il melone a tocchetti, una decina di foglie di coriandolo, una presa di sale e il pepe rosa, mescolate per bene e disponete il tutto nelle foglie di insalata.
Aggiungete le code di gambero, emulsionate in una ciotola lo yogurt con una presa di sale e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, condite l'insalata con la salsa e poi servite. |
ricetta segnalata da: venere32 |
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