Bistecche di manzo tritate con panna e funghi

Tenete a bagno i funghi per un'ora, strizzateli, tritateli e insaporiteli in un po' di burro per 20-30 minuti.
Passateli al mulinetto.
Rimetteteli sul fuoco, aggiungete la panna, scaldate, lasciate addensare la salsa.
Mescolate la mollica, precedentemente ammorbidita nel latte e strizzata, alla carne.
Formate delle polpettine rotonde e schiacciate, infarinatele e cuocetele nel burro per 7-8 minuti.
Salate.
Nappatele con la salsa.