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Minestra di fave e cicoria |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g fave
100 g cicoria
10 cl olio d'oliva
1/2 cipolla tritata
brodo di manzo o brodo di dado vegetale
sale
pepe |
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Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura.
Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave.
Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare.
La minestra deve risultare piuttosto densa.
Servire subito. |
ricetta segnalata da: Cleo69 |
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Antipasti
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