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Minestra di fave e cardi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g fave sgranate
1000 g coste di cardi nettate
10 cl olio d'oliva
1 cucchiaio cipolla tritata
brodo di manzo o brodo di dado vegetale
sale
pepe |
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Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura.
Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave.
Lessare i cardi e tagliarli a filettini, mescolarli alle fave, aggiungere il brodo, controllare il sale e condire con pepe. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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