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| Minestra di ceci e castagne dei cimini |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g ceci già bagnati
300 g castagne
1 rametto rosmarino
1 spicchio aglio
200 g pasta tipo tagliolini d'acqua e farina
olio d'oliva extra
vergine
peperoncino
sale |
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Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci.
Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l'acqua di cottura.
Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli.
A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.Lasciare insaporire qualche minuto e servire.
Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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