|
|
| Bollito alla piemontese |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
1000 g lombata di manzo
1000 g punta di vitello
1000 g testina di vitello
1 lingua di vitello piccola
1/2 gallina
1 cotechino piccolo
1 costa sedano
1 cipolla
1 carota
sale |
| |
| |
In una pentola piuttosto grande portate a bollore cinque litri d'acqua salata e aromatizzata con sedano, cipolla, carota.
Quindi immergetevi il manzo e abbassate la fiamma in modo che il liquido sobbolla.
Dopo un'ora aggiungete il vitello, la gallina, la lingua e cuocete per circa 2 ore sempre a calore moderato.
Contemporaneamente, in un'altra pentola colma d'acqua fredda immergete il cotechino dopo averne punzecchiata la pelle con un ago e lasciate bollire per circa 2 ore.
Spegnete, fatelo riposare 10 minuti nella sua acqua, poi toglietelo e sgocciolatelo bene.
Riunite le varie carni su un grande piatto da portata, servitele con un contorno di patate lesse, salsa verde o altre salse.
Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti "Superiore" (anche il "Vivace") DOC, Colli Euganei Rosso DOC, Rosso Piceno DOC. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
<< Scopri le altre ricette presenti in secondi - Carne |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( aggiungila ai preferiti )
( view this recipe in English )