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Martedi, 2 dicembre 2008
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Minestra di battuto

 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

80 g guanciale

1/4 cipolla

1 spicchio aglio

1 ciuffo prezzemolo

1/3 bicchiere olio d'oliva

1 cucchiaio conserva di pomodoro

sale

200 g pasta tipo pasta all'uovo secca

formaggio pecorino grattugiato
 
 
Tritare con la mezzaluna 80 g di guanciale, 1/4 di cipolla, 1 spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo e soffriggere il tutto in 1/3 di bicchiere d'olio d'oliva per 5 minuti.
Aggiungere un cucchiaio di conserva di pomodoro diluita in 1/2 bicchiere d'acqua e, dopo altri 5 minuti, 1 litro abbondante d'acqua calda.
Quando inizia a bollire abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti.
Aggiustare di sale e aggiungere 200 g di pasta all'uovo secca e spezzettata.
Quando la pasta è cotta servire, spolverizzando con pecorino grattugiato.

ricetta segnalata da: marysangria



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