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Minestra di battuto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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80 g guanciale
1/4 cipolla
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
1/3 bicchiere olio d'oliva
1 cucchiaio conserva di pomodoro
sale
200 g pasta tipo pasta all'uovo secca
formaggio pecorino grattugiato |
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Tritare con la mezzaluna 80 g di guanciale, 1/4 di cipolla, 1 spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo e soffriggere il tutto in 1/3 di bicchiere d'olio d'oliva per 5 minuti.
Aggiungere un cucchiaio di conserva di pomodoro diluita in 1/2 bicchiere d'acqua e, dopo altri 5 minuti, 1 litro abbondante d'acqua calda.
Quando inizia a bollire abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti.
Aggiustare di sale e aggiungere 200 g di pasta all'uovo secca e spezzettata.
Quando la pasta è cotta servire, spolverizzando con pecorino grattugiato. |
ricetta segnalata da: marysangria |
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Antipasti
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