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| Minestra di asparagi selvatici |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g asparagi selvatici
50 g farina
2 spicchi aglio
10 cl olio d'oliva extra
vergine
sale
pepe nero |
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Pulite gli asparagi, tagliate a pezzetti le punte tenere e lessate in acqua salata.
Appena cotte, sgocciolatele.
Nel frattempo fate soffriggere con l'olio l'aglio schiacciato, mescolatevi la farina impedendo che faccia grumi, allungate con acqua o brodo e gettatevi le parti dure degli asparagi, salate e pepate e fate cuocere, a calore moderato, per circa mezz'ora.
Passate a setaccio e rimettete sul fuoco, aggiungendo le punte lessate.
servite con fettine di pane abbrustolite. |
ricetta segnalata da: lucia28 |
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Antipasti
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