Minestra con orzo e legumi

La sera prima mettete a bagno i fagioli e i ceci.
In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio.
Quando hanno preso un leggero colore, unite i fagioli e i ceci scolati, le lenticchie, la soia e l'orzo lasciando insaporire alcuni minuti, poi versate il brodo caldo e cuocete per un'ora e mezzo a fuoco moderato.
Alla fine regolate sale e pepe, aggiungete un cucchiaio d'olio.