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| Minestra asciutta di orzo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4 pugni orzo
1/2 cipolla
1 carota
100 g piselli freschi (o piselli surgelati)
100 g fagioli borlotti freschi (o surgelati)
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo e basilico tritati
alcune foglie salvia
formaggio parmigiano grattugiato
100 cl brodo vegetale
sale marino integrale |
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Dopo aver messo in ammollo l'orzo per una notte, cuocetelo in una pentola coperta per circa un'ora in due tazze di acqua salata.
Intanto stufate la carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l'aglio intero (che poi toglierete) e la salvia.
Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti; aggiungete poi l'orzo, i piselli e i fagioli già lessati al dente.
Cuocete come un risotto.
Alla fine mantecare brevemente con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e basilico. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
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Antipasti
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