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| Minestra alla genovese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 cespo insalata lattuga
4 uova
1 mazzo borragine
2 cipolline
2 spicchi aglio
2 rami basilico
1 ciuffo prezzemolo
50 g formaggio grana
100 cl brodo
30 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe |
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In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati.
Mondate e lavate la lattuga e la borraggine, poi tagliatele a liste sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d'aglio mondati.
Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova.
Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria, in forno a 200° per 35 minuti.
Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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