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| Charlotte alla cannella |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 120 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
mele 500 g
una stecca di cannella
zucchero 50 g
un tuorlo
farina 30 g
latte 125 g
8 fette di pane briosciato
burro 80 g. |
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Pelate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a fettine.
Mettetele in una casseruola con un pezzo di cannella e 2 cucchiai d'acqua.
Cuocete per 20 minuti a fuoco basso finché le mele sono morbide e asciutte.
Unite 20 g di zucchero e togliete la cannella.
Mettete il tuorlo in un pentolino con 30 g di zucchero e lavorate bene con una frusta.
Incorporate la farina poi versate a filo il latte scaldato con una scorza di limone e filtrato.
Fate addensare la crema a fuoco basso, mescolando.
Spalmate un lato delle fette di pane con il burro e rivestite uno stampo rotondo, ponendo il lato imburrato verso l'esterno.
Versate sul fondo metà del purè, quindi la crema e infine il purè rimasto.
Coprite con il pane rimasto, mettete lo stampo a bagnomaria e cuocete nel forno già caldo a 190° per 45 minuti.
Servite tiepido. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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