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| Bracioline di maiale al calvados |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4 braciole di maiale
200 g zucca decorticata e mondata
150 g panna
50 g pancetta a fettine
aglio
rosmarino
1 noce burro
1 bicchierino calvados
sale
pepe nero in grani |
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Spuntate l'osso alle braciole di maiale, poi cospargetele con fettine di aglio, sale, una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente nel burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino.
Quando le braciole saranno cotte, toglietele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco vivo, la zucca ridotta in dadolata.
Fiammeggiate con il Calvados e, non appena l'alcool sarà evaporato, aggiungete la panna, sale e pepe.
Fate restringere il sughetto, rimettetevi le braciole e servitele. |
ricetta segnalata da: Ciliegina75 |
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Antipasti
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