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Tagliare la carne a fettine sottili.
Mescolare il burro con l'acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata.
Disporre un po' di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino.
Rosolarle nell'olio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate.
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Antipasti
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