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| Brasato |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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600 g carne di manzo magra
50 g lardo
olio d'oliva
1/2 carota
1 costa sedano
1/2 cipolla
sale
pepe |
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Legare il pezzo di carne con filetti di lardo tagliati grossi rotolati in sale e pepe.
Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po' di olio con la cipolla, la carota ed il sedano tritati grossolanamente e sulle verdure collocare il pezzo di carne.
Versare due o tre volte sul fondo poca acqua per ammorbidire le verdure e quando queste sono quasi consumate, versare nella casseruola una tazza di acqua calda.
Coprire mettendo tra la casseruola e il coperchio un foglio di carta.
Continuare la cottura a fuoco lento. |
ricetta segnalata da: MartinaNapoli |
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Antipasti
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