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| Filetti di sarde |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:16 grosse sarde freschissime
2 limoni non trattati
4 fette di pancarrè
grana (o pecorino sardo) grattugiato 40 g
un mazzetto di erbe aromatiche miste (timo - maggiorana - salvia - rosmarino - prezzemolo)
olio d'oliva
pepe rosa ,sale. |
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Aprite a libro le sarde, eliminate le interiora, la testa e la lisca, lavatele bene e asciugatele.
Avvolgete i filetti su se stessi e fissateli infilandoli in coppia su uno stecchino.
Irrorate i filetti di sarde con il succo dei limoni, poi sgocciolateli e passateli nel pancarrè, sbriciolato nel mixer con le erbe aromatiche, le bacche di pepe rosa e il grana.
Appoggiate i piccoli spiedini sulla teglia del forno foderata con carta speciale ben unta d'olio.
Cuoceteli sotto il grill per 3-4 minuti da ciascuna parte.
Serviteli subito. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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