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| Brasato al barolo 3 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1500 g polpa di manzo
grasso di prosciutto crudo
2 cipolle
2 carote
1 gambo sedano
1 foglia alloro
alcune foglie salvia
1 rametto rosmarino
3 bicchieri vino barolo
olio d'oliva extra
vergine
sale
pepe |
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Mettete a rosolare con dell¹olio la polpa di manzo insieme con i pezzetti di grasso di prosciutto; irrorate la carne con il vino e abbassate la fiamma.
Aggiungete i profumi: le cipolle, le carote e il gambo di sedano tagliato a pezzetti, la foglia di alloro, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino.
Salate, pepate, unite qualche bicchiere di acqua e fate cuocere lentamente per circa due ore.
Tagliate la carne a fette e servitela con il suo sugo passato al setaccio. |
ricetta segnalata da: MartinaNapoli |
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Antipasti
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