Torta allo yogurt

Separate i tuorli dagli albumi.
Mettete i tuorli in una ciotola e unitevi lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.
Mescolate bene con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporate lo yogurt e l'olio.
Aggiungete poi la farina mescolata con la fecola e il lievito.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli delicatamente all'impasto.

Versate la pastella in uno stampo imburrato e infarinato di 20 cm di diametro oppure in un classico stampo rettangolare da plumcake.
Sbucciate la mela e tagliatela in quattro parti.
Eliminate il torsolo e tagliate ogni quarto in quattro spicchi.
Distribuiteli sulla superficie del dolce e cuocete nel forno già caldo a 160° per 40 minuti.