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| Carpaccio di spada agli agrumi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pesce spada fresco tagliato a carpaccio 400 g
2 limoni non trattati
un'arancia non trattata
un mazzetto di crescione
uva passa 30 g
pinoli sgusciati 20 g
olio extravergine d'oliva
sale
pepe. |
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Passate sotto l'acqua, mondate e asciugate bene il crescione.
Fate ammorbidire l'uvetta in acqua appena tiepida e poi sgocciolatela.
Spremete uno dei limoni e filtratene il succo.
Lavate l'altro limone e l'arancia e affettateli molto sottili con un coltello affilato conservandone la buccia esterna.
Distribuite il crescione e le fettine di arancia e limone sui piatti singoli e stendetevi sopra le fettine di pesce spada.
Distribuite uniformemente l'uvetta e i pinoli che avrete precedentemente tostato sotto il grill.
Sbattete energicamente qualche cucchiaio d'olio extravergine d'oliva col succo di limone, salate a piacere e insaporite con una bella macinata di pepe.
Irrorate il carpaccio con il condimento preparato e servite subito. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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