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| Brasato al pepe |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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10 foglie salvia
1 rametto rosmarino
50 g pepe nero in grani
2 cucchiai farina
1/2 bicchiere brandy
2 mestoli brodo
olio d'oliva
sale
1000 g fesa di vitellone |
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Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino.
Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale.
Legare la carne, rotolarla nel trito, premendola, rosolarla in olio d'oliva, bagnare con brandy, unire il brodo, coprire e cuocere in forno caldo a 160' per circa 3 ore.
Affettare e irrorare con il suo sugo.
Si può servire con fette di polenta. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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