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Maltagliati ricchi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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per la pasta:
500 g farina
5 uova
1 pizzico sale
per la salsa:
500 g asparagi
100 g burro
80 g formaggio parmigiano grattugiato
3 uova
sale |
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Preparare l'impasto dei maltagliati con le uova, la farina e il sale e lavorarlo per 20'.
Far riposare per 10', stenderlo in una sfoglia sottile, avvolgerla su se stessa e tagliare prima a strisce e poi a triangoli irregolari.
Lessare gli asparagi.
Cuocere le uova strapazzate in tegame.
Lessare i maltagliati, condirli con il burro e le punte degli asparagi, unire le uova e il parmigiano. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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