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| Brasato di manzo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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600 g carne di manzo
100 g lardo
1 cipolla
carote tritate
cipolle tritate
1 cucchiaino purea di pomodoro
1 cucchiaio farina
1 tazza vino rosso
3 tazze brodo
pepe
sale |
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Prendete 600 g di carne di manzo, 100 g di lardo tagliato a quadretti e 1 cipolla tagliata grossa.
Nella pentola, a fuoco medio, fate rosolare i quadretti di lardo, quindi toglieteli.
Mettete la carne di manzo non ancora saporita nella pentola e fatele prendere colore da tutte le parti.
Toglietela dalla pentola.
Al sugo che rimane nell'utensile aggiungete della verdura tagliata (carote e cipolle tritate).
Fate rinvenire rimuovendo di continuo e aggiungete 1 cucchiaino di purea di pomodoro.
Attendete che la massa prenda un bel colore marrone (da una parte per togliere l'acidità dei pomodori e d'altra parte per rendere la salsa più gustosa).
Aggiungete: 1 cucchiaio di farina e rimestate finché sia bene incorporata.
Spegnete con una tazza di vino rosso e 3 tazze di brodo, salate e pepate la carne e rimettetela nella salsa! Lasciate ancora cuocere il brasato, coperto e a fuoco lento, per 1 ora. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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