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| Macco di fave |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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250 g fave secche decorticate
1 cipolla rossa di tropea
300 g pomodori maturi sbollentati e pelati
200 g pasta mista
10 cl olio d'oliva
pepe nero macinato
formaggio pecorino grattugiato |
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Mettere a bagno per 1 notte le fave.
In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini.
Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore.
Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave.
A parte cuocere la pasta ed unirla al purè.
Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino. |
ricetta segnalata da: reginetta |
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Antipasti
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