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| Capretto in guazzetto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 quarto posteriore di capretto a pezzetti
olio d'oliva
burro
farina bianca
1 manciata prezzemolo tritato
1 spicchio aglio
1 cipolla media
pepe
sale
brodo
vino bianco |
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Si faccia tostare una cipolla di grandezza media, affettata finemente, con burro e olio.
Indi, nel soffritto, si mettano a rosolare i pezzetti, infarinati, della carne di capretto.
Salare e pepare, spruzzando di vino bianco.
Vi si aggiunga -poi - una manciata di prezzemolo tritato ed uno spicchio di aglio.
Si copra la carne con un buon brodo precedentemente preparato e si lasci cuocere lentamente per circa un'ora e mezza, fino a che il brodo si evapora tanto da lasciare un sugo denso.
Si serva con purea di patate o polenta. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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