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| Capriolo al ginepro |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4 costolette di coscia di capriolo da 200 g
2 cucchiai bacche di ginepro
1 cipollina
4 cucchiai aceto di mele aromatizzato
3 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
sale
alcune foglie insalata lattuga |
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In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto.
Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio.
Infarinare la carne con la polvere di ginepro.
Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata.
Servire su foglie di lattuga. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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