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| Insalata di calamari grigliati |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
piccoli calamari freschi (vanno bene anche quelli scongelati) 500 g
un limone
qualche rametto di erba cipollina
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe nero. |
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Pulite i calamari: staccate le teste con i tentacoli e svuotate bene le sacche; eliminate anche le "penne" trasparenti.
Aprite le sacche tagliandole su un lato con un paio di forbici.
Sciacquatele sotto l'acqua corrente e asciugatele con della carta assorbente.
Tagliate i ciuffi di tentacoli sopra gli occhi e apriteli da una parte.
Scaldate una bistecchiera (o un barbecue) e, quando la piastra è ben calda, sistemate i calamari e fateli cuocere sui due lati per un totale di circa 10 minuti.
Spremete il limone e filtrate il succo.
Unite l'erba cipollina tagliuzzata, l'olio d'oliva, il sale, il pepe nero macinato al momento e 2 cucchiai di acqua.
Sbattete con una forchetta per mescolare bene gli ingredienti e versate sui calamari.
Lasciateli marinare almeno per un'ora prima di servire. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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