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| Carcagnola e mussu |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g piedini di porco
400 g muso di porco
400 g testina di vitello
2 piccoli limoni (succo)
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe nero macinato al momento |
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Cioè: piedini e muso di porco con testina di vitello.
Tutte le carni vanno prima lessate con acqua salata; poi, scolate e liberate da ossi e cartilagini, vanno tagliate a tocchetti, assieme ai nervetti, e poi condite con succo di limone, olio, sale, pepe a grani macinato al momento e una bella manciata di foglioline di prezzemolo. |
ricetta segnalata da: occhidolci |
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Antipasti
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