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Maccheroni dell'orto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g pasta tipo maccheroni
200 g filetti di pomodoro
2 zucchine
1 melanzana
1 peperone sott'aceto
1 pizzico origano
abbondante olio d'oliva
2 cucchiai aceto di vino
1 pizzico sale |
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Mondate le verdure e tagliate a dadini le zucchine e la melanzana, fatele friggere in una padella con abbondante olio poi sgocciolate su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele.
Tagliate a dadini il peperone e trasferitelo in una terrina con zucchine e melanzana.
Unitevi i pomodori, un pizzico d'origano e di sale e 2 cucchiai di aceto.
Mescolate e lasciate riposare.
Lessate la pasta, scolatela al dente versandola nella terrina del condimento.
Mescolate delicatamente e servite ben caldo. |
ricetta segnalata da: marysangria |
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Antipasti
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