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Ombrina arrosto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 45 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
un'ombrina da circa 1 kg (o altro pesce simile)
un mazzetto di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
un limone
sale
olio extravergine. |
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Togliete le squame al pesce grattandolo dalla coda verso la testa con un grosso coltello.
Eliminate le viscere e sciacquatelo ben bene sotto l'acqua corrente, avendo cura di lavare sia l'interno sia l'esterno.
Asciugatelo con carta assorbente da cucina e sistematelo in una teglia oleata.
mondate lavate e asciugate il prezzemolo.
Sbucciate l'aglio.
Tagliuzzate grossolanamente il prezzemolo e tagliate l'aglio a fettine.
Farcite con questi aromi la cavità addominale del pesce, ricordando anche di salarla.
SPENNELLATE il pesce con l'olio rimasto.
Cuocetelo poi nel forno preriscaldato a 220° per circa 35 minuti, rivoltandolo dopo 20 minuti circa.
Servite accompagnando con spicchi di limone da spremere al momento e con buon olio crudo da versare a filo. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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