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Maccheroni alla lattuga |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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350 g pasta tipo maccheroni
1 insalata lattuga grande
1 scalogno tritato
80 g midollo di bue
50 cl brodo di carne ristretto
1 noce burro
olio d'oliva
sale
pepe |
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Lessare nel brodo il midollo, scolarlo, asciugarlo e dividerlo in sottili fettine.
Insaporire lo scalogno in 4 cucchiai di olio e farvi brasare la lattuga a striscioline.
Unire un po' di brodo pepare e far restringere.
Legare con una noce di burro l'intingolo di lattuga e versarlo sulla pasta lessata.
Mescolare e rifinire il piatto con il midollo. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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