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Ceci con la tempia di maiale |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g ceci
1 rametto salvia
500 g guancia di maiale
500 g costine di maiale
1 costa sedano
1 carota
1 cipolla
sale
pepe |
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Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con la salvia.
Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l'acqua e il grasso perso dalla carne; in un'altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la guancia e le costine, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora.
Unire i ceci già quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o più.
Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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