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| Veneziana farcita |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 6:
una veneziana da 1 kg
mandorle in polvere 150 g
3 uova
vino bianco dolce 5 dl
2 melograni
2 alchechengi
2 mandarini cinesi
mezza arancia
zucchero 100 g
zucchero di canna 100 g
zucchero a velo. |
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Asportate la calotta della veneziana.
Svuotate la parte inferiore lasciando un bordo di 2 centimetri e mettetela in uno stampo rivestito di carta da forno che la contenga.
Sbattete le uova con lo zucchero di canna, unite le mandorle e 3 dl di vino.
Mescolatevi l'interno della veneziana ridotto a dadi e versate tutto nel guscio scavato.
Coprite con la calotta, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 200° per 20 minuti.
Raccogliete due terzi dei chicchi di melograno in un pentolino con lo zucchero e il vino rimasto.
Cuocete a fiamma bassa per 30 minuti, poi passate la salsa al setaccio.
Decorate la veneziana con gli alchechengi, due foglie di limone, l'arancia a spicchi, i mandarini a fettine e spolverizzate con zucchero a velo.
Servite con la salsa di melograno. |
ricetta segnalata da: Cleo69 |
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Antipasti
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