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Venerdi, 25 maggio 2012
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Un ringraziamento
a Giorgio Musilli di Dbricette



Cima ripiena
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

1000 g pancia di vitello

200 g carne di vitello trita

200 g cervella

200 g filoni

5 uova

100 g piselli sgranati

50 g pinoli

2 cucchiai formaggio grana grattugiato

1 cucchiaio foglie di maggiorana

sale

1 bicchiere olio d'oliva extra

vergine

1 foglia alloro

vino bianco
 
 

Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno.
Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno.
Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti

ricetta segnalata da: PinneGialle24






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