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| Cinghiale alla maniera calabrese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 cosciotto di cinghiale di 1500 g con la cotenna
1 bicchiere vino rosso
2 bicchieri aceto di vino forte
100 cl acqua
150 g strutto
peperoncino
1 cipolla
alcune foglie alloro
prezzemolo
sale |
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Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto.
Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino.
Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida.
Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
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Antipasti
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