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| Cinghiale alla melagrana |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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2 melagrane
1000 g cinghiale
4 cucchiai olio d'oliva
2 cipolle
1 cucchiaio farina
4 cucchiai panna liquida
per la marinata:
100 cl vino rosso
1 carota tagliata a pezzi
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
4 grani pepe
3 chiodi di garofano
2 rametti timo
sale |
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Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d'ora.
Lasciate raffreddare.
Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per 12 ore.
Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nell'olio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita.
Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo.
Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melagrana e rimettete sul fuoco per 5 minuti.
Mescolate bene e servite. |
ricetta segnalata da: MartinaNapoli |
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Antipasti
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