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| Cinghiale alle mele |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g cinghiale
3 mele
60 g burro
1/2 bottiglia vino rosso
1 cipolla
1 carota
1 spicchio aglio
1 foglia alloro
1 cucchiaio farina
1 bicchierino brandy
sale
pepe |
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In un tegame fate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi.
Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate.
Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino.
Aggiungete uno spicchio d'aglio, una foglia d'alloro, sale e pepe.
Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200°C per un'ora.
Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy.
Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti.
Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet 'Riserva' DOC, Carmignano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo Rosso 'Riserva' DOC. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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