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| Struffoli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 90 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 6 :
3 uova intere
farina di grano tenero 350 g
burro ammorbidito 20 g
zucchero semolato 30 g
la scorza grattugiata di un'arancia e di un limone non trattati
un cucchiaio di liquore di arance o di frutta a piacere
sale
olio di semi per friggere. per glassare:
miele di fiori misti (o di acacia per un gusto più delicato) 200 g
zucchero 100 g
1/2 dl di acqua
un limone
canditi di frutta a scelta
confettini argentati. |
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Lavorate 300 g di farina con le uova e gli altri ingredienti.
Potete farlo a mano oppure con un robot da cucina.
Trasferite la pasta su una spianatoia infarinata e impastatela per vari minuti fino a ottenere una palla liscia ed elastica.
Copritela con una ciotola e lasciatela riposare per un'ora.
Levate un po' di pasta e arrotolatela sulla spianatoia infarinata fino a ottenere un lungo salsicciotto molto sottile.
Tagliatelo in tanti pezzettini delle dimensioni di un cece.
Coprite man mano i pezzettini ottenuti con uno strofinaccio e procedete fino all'esaurimento della pasta.
Friggete le palline di pasta in abbondante olio ben caldo (per verificare la temperatura dell'olio tuffate una pallina che deve sfrigolare subito e risalire in superficie dopo poco).
Cuocete le palline, badando di non lasciarle dorare troppo.
Scolatele e sgocciolatele su carta assorbente.
Scaldate il miele con l'acqua, lo zucchero, uno spruzzo di succo di limone e un pezzetto di scorza.
Immergete le palline per circa 30 secondi in modo che si impregnino bene.
Lasciate scolare bene gli struffoli, disponeteli a piramide e guarnite con qualche candito e i confettini colorati. |
ricetta segnalata da: Arianna_VE |
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Antipasti
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