|
|
| Tronco alle castagne |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: 150 min
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 6:
per la base:
farina 50 g
3 uova
zucchero 90 g
burro 40 g
cacao amaro 15 g
un pizzico di lievito per dolci. per la crema di castagne:
castagne 700 g
latte 3 dl
panna da montare 1 dl
un cucchiaio colmo di cacao amaro
zucchero 30 g. per decorare:
trucioli di cioccolato al latte o fondente a scelta. |
| |
| |
Mettete le uova in una ciotola capiente con lo zucchero.
Sistemate la ciotola sopra una pentola con poca acqua bollente e montate con la frusta elettrica per 2 o 3 minuti.
Spegnete la fiamma sotto la pentola e continuate a montare per 5 minuti.
Unite il burro fuso e mescolate delicatamente con un cucchiaio.
Aggiungete infine la farina, il lievito e il cacao mescolati precedentemente e incorporate con delicatezza, sollevando l'impasto con il cucchiaio senza girare e senza frustare.
Tappezzate una teglia rettangolare bassa di circa 20 x 30 cm con un foglio di carta da forno e versatevi il composto.
Cuocete nel forno a 170° per 15 minuti senza mai aprire lo sportello.
Sfornate e rovesciate il dolce su un canovaccio.
Senza togliere la carta, arrotolatelo strettamente nel canovaccio e lasciatelo raffreddare.
Praticate un taglio a croce sulle castagne e lessatele per circa 10 minuti quindi sbucciatele.
Pesatene 500 g e mettetele in una pentola con il latte e 3 cucchiai di acqua.
Fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, aggiungendo se necessario altro latte.
Riducete le castagne e il loro liquido in purè, unitevi lo zucchero, il cacao e la panna per dolci.
Srotolate il dolce, eliminate la carta e spalmate con metà della crema prima di arrotolare nuovamente.
Ricoprite il tronchetto con la crema rimasta e rigate la superficie con una forchetta.
Decorate con i trucioli di cioccolato e conservate in frigorifero. |
ricetta segnalata da: venere32 |
<< Scopri le altre ricette presenti in dolci - Varie |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( aggiungila ai preferiti )
( view this recipe in English )